Vorsichtige Öffnung...
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- Geschrieben von Klaus Lustig
Liebe Gäste, Besucher*innen, Interessent*innen,
nach erfolgreich angenommener Wiederaufnahme unserer Quartiersmahlzeit, müssen wir leider den ganzen August über unvorhergeshener Weise pausieren. Wir sind bemüht, eventuell noch vor Ende August wieder zu starten, können dies aber nicht garantieren. Bitte beachten Sie unseren Aushang oder rufen Sie uns an...
Ihr Koch + Service Team der Quartiersmahlzeit
Unsere "Lieferanten"
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- Geschrieben von Klaus Lustig
Bestes Fleisch von Seefried -der Bio-Metzger
Wir verwenden ausschließlich Fleisch von der Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall, das Hohenloher Weiderind und Weidelamm und das schwäbisch-hällische Schwein. Dies ist ein Qualitätsfleischprogramm mit verbindlichen Erzeugerrichtlinien:
♦ Verbot von Gentechnik
♦ Verbot von Medikamenten und Antibiotika
♦ artgerechte Tierhaltung mit Stroh und Auslauf
Ohne Zusätze
Wir verzichten bei der Herstellung unserer Produkte konsequent auf "moderne" Zusatz-, Hilfs- und Geschmacksstoffe. Alle unsere Fleisch- und Wurstwaren sind daher:
♦ glutenfrei
♦ lactosefrei
♦ glutamatfrei
♦ ohne Aromen
Wir verwenden nur hochwertigste Gewürze und reines Natursteinsalz. In unserem Betrieb gibt es kein industriell raffiniertes (oder gar jodiertes) Speisesalz. Selbst zum Pökeln verwenden wir das hochwertigste im Handel befindliche Salz, weil es durch ein spezielles Verfahren ohne Zusatz von Trennmitteln und Rieselhilfen hergestellt wird. Das Ergebnis: Purer Geschmack!
Artgerechte Tierhaltung & Schlachtung in Bauernhand
Uns ist wichtig, dass unsere Tiere genügend Freiraum haben und ausschließlich selbst angebautes Futter von Ihren Bauern bekommen. Die Bauern der Erzeugergemeinschaft Schwäbsich Hall haben einen eigenen Schlachthof. Ebenso unser Geflügelbauer Dangel. So werden Tiertransporte extrem kurz bzw. sind gar nicht nötig. Mit Fleisch und Wurst von uns setzen Sie ein Zeichen gegen Massentierhaltung, Lange Tiertransporte und riesige Schlachthöfe.
♦ Schwäbisch Hällisches Schwein
Wir liefern in nachhaltiger Verpackung:
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100% natürlich: Nur nachwachsende Rohstoffe.
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Kompostierbar: Kann komplett im Biomüll entsorgt werden.
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Isoliert so gut wie Styropor: Hanf wird deshalb auch als Dämmstoff beim Hausbau verwendet.
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CO2-neutral: Hanf entzieht der Atmosphäre auf dem Feld mehr CO2 als bei Anbau, Verarbeitung und Transport freigesetzt wird. Das ist uns wichtig.
Unser Hanf ist wiederverwendbar. Es riecht herrlich und beflügelt die Kreativität:
- Anzuchtvlies: Warum nicht ein paar Kressesamen oder Kräuter in das Vlies einpflanzen?
- Winterschutz: Ihr Rosenstock braucht diesen Winter keine Blisterfolie zum Schutz.
- Als weiche Unterlage fürs Haustier. Bei Hund, Katze, Kaninchen oder Hamster sind die Matten beliebt!
- Nähen Sie gern? Ob Sitzkissen oder Puppe, der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Unser Gemüsehändler auf dem Karlsruher Wochenmarkt am Stephanplatz:
